广式早茶文化

广式早茶（饮早茶）源于清代的「二厘馆」——路边简陋茶摊。随着广州成为通商口岸，茶楼逐渐发展为集饮食、社交、商务于一体的场所。「广州茶楼」在清末民初达到鼎盛，形成了独特的茶楼文化。

早茶以「一盅两件」（一壶茶配两笼点心）为基本配置。经典点心有虾饺、烧卖、叉烧包、肠粉、凤爪、蛋挞等。饮茶有独特的礼仪：长辈倒茶时晚辈以指叩桌表示感谢（叩手礼）；茶壶盖半掩表示需要添水。茶楼中人们看报、聊天、谈生意，悠闲自在。

广式早茶是岭南文化的缩影，体现了广东人务实、精致、重视人际关系的生活哲学。「请饮早茶」是广东人最重要的社交方式之一，其文化意义远超饮食本身。