山西

山西的民俗囤在宅子里。晋商走西口挣下的银子，回来盖成一座座深宅大院——砖雕、木雕、石雕堆满门楼，把日子过成了讲究。

正月十五前后，平遥、太谷的街头踩高跷、跑旱船、抬阁；垒旺火最盛，家家门口用煤块垒起塔，点着了烧上几天，火越高越吉利。

面食是山西人的另一门手艺。一刀削出的面片落进滚水，一把剪刀剪出面鱼，一块面团在手里能变出上百种样子。